Eten

Appel-notenbrood

Een brood met stukjes pure chocolade, appel en allemaal verschillende noten. Dat klinkt toch perfect? Dat is het ook. Dit brood maakte ik een aantal dagen geleden. Het maken is helemaal niet moeilijk en het resultaat is enorm lekker.

Als je dit brood wil maken, is het beter om het beslag één dag in de koelkast te laten staan. Als je dan het brood de volgende dag bakt, is het nog lekkerder! Dit recept komt overigens uit één van mijn favoriete bakboeken: het hummingbird bakboek. Misschien dat ik nog wel een blogpost over dat bakboek maak, want het is zo’n mooi boek. Het is alleen al fijn om plaatjes te kijken.

appel3

Ingrediënten

  • 175 g boter op kamertemperatuur
  • 140 g bruine basterdsuiker
  • 2 eetl. aardbeienjam
  • 2 eieren
  • 140 g bloem
  • 1 eetl. bakpoeder
  • 1 theel. kaneel
  • 100 g gedopte gemengde noten, grofgehakt
  • 50 g pure chocolade, grofgehakt
  • 2 handappelen, geschild, klokhuis eruitgestoken, grofgehakt
  • cakevorm, ingevet en bakpapier erin

Bereidingswijze

Doe de boter, suiker en aardbeienjam in een kom en klop tot een luchtig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en mix het verder door.

Zeef de bloem met bakpoeder en kaneel in een andere kom en klop het door het botermassa. Schep met een metalen lepel de noten, chocolade en stukjes appel in het beslag tot alles goed is gemengd. Zet de kom vervolgens afgedekt in de koelkast. Het beste is dus om dit een dag van te voren te doen, maar als je daar geen tijd voor hebt kun je het ook een paar uur laten staan.

Verwarm de oven voor op 170 graden en giet het beslag in de ingevette cakevorm. Strijk de bovenkant met een mes glad. Bak het brood 50-60 minuten in de warme oven totdat het goudbruin is en stevig aanvoelt. Je kunt als test een satéprikker in het appel-notenbrood steken, als deze er schoon uit komt is het klaar. Denk er wel aan dat er gesmolten chocolade aan de prikker kan zitten, dat is natuurlijk geen probleem.

Laat het in de vorm afkoelen en dan eet smakelijk!

appel1

Het is trouwens nog een hele opgave om er plakken van te snijden, dat ging eerst ook niet zo goed bij mij. Hoe meer stukken erin zitten (en hoe groter deze stukken zijn), hoe lastiger het wordt. Ik vind het zelf lekker om er nog grote stukken chocolade en noten in te hebben zitten, dus dat was een heel gedoe. Gelukkig is het na een beetje oefening alsnog gelukt.

appel2

Zoals je ziet was dit deel twee van Taste of Tuesday! Als je deel 1 gemist hebt: dat waren de pizzadilla’s met frisse salade. Houd dus voortaan de dinsdag in de gaten voor lekkere maar ook gemakkelijke recepten. Laat even in de reacties weten wat jij ervan vindt! Heb je één van de recepten gemaakt? Laat het me weten en/of stuur me een foto, dat vind ik leuk.

Vind je dit leuk? Steun mij hier:

Become a Patron!

You Might Also Like

12 Comments

  • Reply
    Dagmar
    06/01/2015 at 8:09 am

    Waauw wat een heerlijk recept, ziet er delicious uit!

  • Reply
    Hesteranne
    06/01/2015 at 9:32 am

    Ziet er heerlijk uit en de meeste ingrediënten heb ik wel in huis. Ga het snel een keer proberen!

  • Reply
    alexa
    06/01/2015 at 12:22 pm

    ziet er heerlijk uit, zoek nog lekkere en (gezonde) recepten om te maken!

  • Reply
    Laura
    06/01/2015 at 4:04 pm

    Heerlijk ziet dat eruit! X Laura http://www.mixtfashion.com

  • Reply
    Maaike
    06/01/2015 at 7:22 pm

    Oeh, dat klinkt en ziet er heerlijk uit Maartje!

  • Reply
    Karlijn
    06/01/2015 at 7:39 pm

    Ooeh, lekker! Al gaat dat lang in de koelkast staan een probleem worden, ik ben veel te ongeduldig daarvoor tijdens het bakken haha 😛

    • Reply
      Maartje (admin)
      07/01/2015 at 3:55 pm

      Dat heb ik ook altijd!

  • Reply
    Femke
    07/01/2015 at 9:20 am

    Jeeeetje, wat ziet dit er lekker uit! Je maakt trouwens echt hele mooie food-photos, Maartje! 🙂

    • Reply
      Maartje (admin)
      07/01/2015 at 3:54 pm

      Dankje :D!

  • Reply
    Sandra
    07/01/2015 at 12:51 pm

    zo dat klinkt heerlijk!

  • Reply
    Marijke
    11/01/2015 at 4:24 pm

    Zo, het beslag is klaar en staat tot morgen te wachten in de koelkast. Ik heb trouwens ook het boek besteld van mijn laatste verjaardagsgeld….. hmmmmmm, <3 dank voor de tip!

    • Reply
      Maartje (admin)
      15/01/2015 at 9:00 am

      Wat leuk! Hopelijk was het lekker en bevalt het bakboek :).

    Leave a Reply