Eten

Browniekoekjes met walnoten

Dit zijn serieus één van de lekkerste koekjes die ik ooit heb gegeten. De buitenkant lijkt een beetje op een schuimpje, de binnenkant lijkt het meest op een brownie. Je zou misschien denken dat het heel lastig is om dit soort koekjes te maken. Niets is minder waar! Je hebt geen speciale ingrediënten nodig en het recept is absoluut niet lastig.

Recept voor 20 browniekoekjes

Ingrediënten

  • 3 eiwitten, extra large
  • 1/2 tl vers citroensap
  • 240 g poedersuiker
  • 25 g cacao
  • 165 g walnoten

Bereidingswijze

Weeg eerst alle ingrediënten af en zet het alvast klaar. Snijd de walnoten doormidden. Verwarm de oven voor op 160 graden.

koekjes1

Maak een beslagkom en de haken van je mixer goed schoon. Je kunt met azijn de kom afnemen, zodat er geen vet of olie meer in de kom zit. Als de kom namelijk nog vet is, worden je eiwitten niet stijf. Mix de eiwitten en het citroensap 2 minuten op de langzame stand en daarna 5 minuten op de hoogste stand. Op het eind moet je stijve pieken hebben.

Zeef daarna de suiker en cacao samen in de kom met eiwitten en spatel ze met een rubberen spatel totdat het beslag glad is. Hier zul je zien dat het beslag voor de koekjes een beetje vreemd is, het heeft een beetje een gekke structuur. Denk niet dat je iets verkeerd hebt gedaan, dit hoort zo! Spatel als laatste de walnoten door het beslag.

koekjes2koekjes3koekjes4

Leg bakpapier over een bakplaat en schep volle eetlepels beslag op de plaat. Zorg ervoor dat je in elk koekje ongeveer evenveel stukjes walnoot hebt zitten.

koekjes5

Bak je koekjes voor 15-20 minuten. Ze zijn klaar als de buitenkant knapperig is en als je ze van de bakplaat kunt pakken, zonder dat ze uit elkaar vallen.

koekjes6koekjes8

bron recept

Alle vorige blogposts van Taste of Tuesday kun je hier vinden. Laat het vooral weten als je dit gaat maken, of nog leuker: stuur een foto!

Vind je dit leuk? Steun mij hier:

Become a Patron!

You Might Also Like

8 Comments

  • Reply
    Rosanne
    10/02/2015 at 8:03 am

    Haha wauw, ik zie deze ochtend echt geweldige recepten langskomen op blogs. Leuk! Ga deze ook zeker bewaren, ziet er heerlijk uit! 🙂

  • Reply
    Resy
    10/02/2015 at 8:52 am

    Dit ziet er echt heerlijk uit! Ben zeker van plan om dit recept een keer te gaan proberen

  • Reply
    Maaike
    10/02/2015 at 9:22 am

    Oh, ziet er echt heel erg lekker uit!

  • Reply
    Jerka
    10/02/2015 at 2:08 pm

    Oh my, ze zien er ongelofelijk lekker uit! En ook nog eens een simpel recept. Deze ga ik zeker eens proberen te maken.

  • Reply
    Marlous
    10/02/2015 at 3:10 pm

    Oh dit ziet er lekker uit! En inderdaad veel makkelijker dan het lijkt! Ik ben wel benieuwd hoe ‘ie er dan van binnen uit ziet, haha.

  • Reply
    Karlijn
    10/02/2015 at 7:39 pm

    Oeh, dit ziet er zo lekker uit! En zo makkelijk ook nog 🙂

  • Reply
    Femke
    11/02/2015 at 7:25 am

    Deze koekjes zien er super lekker uit en yay: geen gluten! <3 Deze ga ik zeker een keer maken, ze zien er ook echt super mooi uit inderdaad.

  • Reply
    Eva
    12/02/2015 at 2:30 pm

    Oh wauw dit lijkt me echt overheerlijk!!

  • Leave a Reply