Eten

Chocoladekoekjes

Ik ben een grote fan van chocolade en koekjes (ik geloof niet dat dit een verrassing is). Vandaag had ik ’s ochtends nog niet veel te doen, dus besloot ik om chocoladekoekjes te bakken. Ik koos een ander recept dan normaal (normaal maak ik deze) en ze zijn goed gelukt! Hier lees je het recept.

Eén van de fijne dingen aan dit recept, vind ik dat ik de meeste ingrediënten vaak in huis heb. Okay, 450 gram pure chocolade heb ik niet standaard in de kast liggen, maar de rest eigenlijk wel. Soms heb ik niet echt zin om een lange tijd in de supermarkt te lopen, op zoek naar allemaal ingewikkelde ingrediënten. Op zo’n moment vind ik zo’n recept perfect.

Ingrediënten

  • 50 g boter
  • 450 g pure chocolade
  • 2 eieren
  • 170 g lichtbruine basterdsuiker
  • 1/4 tl vanille-extract
  • 85 g bloem
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl bakpoeder

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Smelt als eerste de helft van de chocolade met de boter. Ik deed dit zelf au bain-marie, dat vind ik het makkelijkste. Waarschijnlijk kan het ook wel in een magnetron, pas dan alleen op dat het niet te snel gaat!

Mix de eieren met de basterdsuiker en vanille. Voeg vervolgens je gesmolten chocolade met boter toe. Meng in een andere kom de bloem, zout en bakpoeder. Voeg dit langzaam toe aan het chocolademengsel.

koekjes2

Snijd de overblijvende chocolade in stukjes. Voeg dit vervolgens nog toe aan het mengsel. Schep het door en maak bergjes op een bakplaat met bakpapier. Ze lopen nog erg uit, dus leg de bergjes niet te dicht bij elkaar. Zet ze in de oven voor ongeveer 15 minuten. Ze zijn klaar als er scheurtjes in de bovenkant komen. Laat ze nog even afkoelen op de bakplaat, dan worden de koekjes nog wat steviger.

koekjes3

Het lekkerste zijn ze denk ik nog wel als ze een klein beetje warm zijn en de stukjes chocolade erin nog gesmolten zijn. Heerlijk!

Vind je dit leuk? Steun mij hier:

Become a Patron!

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Tea
    15/01/2016 at 11:56 am

    Oh my wat zien ze er lekker uit, alleen al bij het idee van warme koekjes met gesmolten chocola begin ik te watertanden haha.

  • Leave a Reply