Eten

Kersenkruimeltaart

Uit een oud receptenboek (van Honig geloof ik) kreeg ik dit heerlijke recept van kersenkruimeltaart. Eerlijk gezegd wist ik de eerste keer nog niet wat ik van een kersentaart moest verwachten, maar na de eerste hap was ik verkocht. Wat een heerlijke taart! Wat ook nog eens heel leuk is: het is helemaal niet lastig om deze taart te maken. Het enige moeilijke is het kruimeldeeg, maar ja als dat niet lukt heb je een normale taart in plaats van een kruimeltaart. Ook lekker. Als je niet zo’n fan bent van kersen, kun je natuurlijk ook altijd een andere vulling kiezen zoals appel, abrikozen of perzik.

Ingrediënten

  • 1 literblik kersen zonder pit
  • 1 springvorm (24 cm)

Bodem

  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 175 g witte basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 mespunt zout
  • 150 g koude, harde boter
  • 2/3 ei

Kruimeldeeg

  • 100 g zelfrijzend bakmeel
  • 75 g suiker
  • 75 g koude, harde boter
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 mespunt zout
  • 1/3 ei

Bereidingswijze

Als allereerste moeten de kersen goed uitlekken. Zet ze dus op een zeef en laat dat even staan.
Dan kun je met de bodem beginnen. Zeef de bakmeel, basterdsuiker, vanillesuiker en zout in een kom. Voeg de boter en het ei toe. Zorg dat je de boter zo klein mogelijk gesneden hebt (dat maakt het kneden gemakkelijker). Let op met het ei toevoegen, als je te veel toevoegt wordt het te kleverig. Liever eerst te weinig toevoegen en steeds een beetje meer ei erbij als het niet blijft plakken. Kneed (met koele handen) een grote bol van het deeg.
kersentaart1 kersentaart2

Pak een springvorm en leg bakpapier op de onderkant. In het originele recept staat invetten met boter, maar ik doe dit met olie. Boter stolt weer als je de taart lang uit de oven hebt staan en dan komt het alsnog niet los. Verdeel het deeg over de bodem en over de rand. Zet de springvorm even in de koelkast en verwarm de oven alvast voor op 200 graden.
kersentaart5

Dan is het tijd voor het kruimeldeeg. Doe bakmeel, suiker, boter, ei, vanillesuiker en zout in een kom. Zorg weer dat de boter klein gesneden is. Let hier weer op dat je er niet te veel ei tegelijk bij doet, als je te veel ei toevoegt wordt het namelijk geen kruimeldeeg. Als dat per ongeluk toch gebeurt, niks aan de hand, dan kun je er nog een “normale” taart van maken. Maak van dit mengsel met je vingers een kruimelige massa. Haal de springvorm uit de koelkast en leg hier de (goed uitgelekte) kersen in.

kersentaart7

Strooi als laatste het kruimeldeeg erover, dan nog ongeveer een uur in de oven en dan ben je klaar. Let goed op bij de oven, natuurlijk zijn alle ovens verschillend en hierdoor kunnen tijden nog wel eens wisselen. Laat de taart ongeveer een uurtje in de vorm afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.

Dat klinkt goed toch! Hier nog een paar foto’s van mijn eindresultaat:

kersentaart8 kersentaart9 kersentaart10

kersentaart11

Vind je dit leuk? Steun mij hier:

Become a Patron!

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply
    Eline
    28/02/2014 at 9:42 am

    Jammie 😀

  • Reply
    Miss Happinez
    01/03/2014 at 6:43 pm

    Hmmm, wat ziet het er lekker uit! Ben gek op kersen en op taart, dus dit is natuurlijk top! Leuke blog heb je trouwens, ik ga je volgen!

  • Reply
    Hesteranne
    16/03/2014 at 2:39 pm

    De taart ziet er echt heerlijk uit! Ik ga hem snel een keertje proberen!

  • Reply
    Anoniem
    15/06/2017 at 9:17 pm

    Super! Ik ga ´m maken voor Vaderdag!
    Ben gek op kersen en kruimeldeeg….;)
    Houd erg van bakken…mocht je weer een leuk recept hebben?
    Voor mijn gasten …. heerlijk smullen… heb een B&B.
    Veel succes toegewenst Maartje!

    Groetjes Rustique

    • Reply
      Maartje
      18/06/2017 at 4:43 pm

      Veel plezier met het bakken, komt vast helemaal goed!

    Leave a Reply