Eten

Recept: ovenschotel met gnocchi

Eigenlijk eet ik pas sinds kort gnocchi, tot een half jaar geleden wist ik niet eens dat het bestond. Joëlle was met school naar Rome, daar had ze het voor het eerst in een restaurant gegeten. Ze vond het zo lekker dat ze het thuis een keer gemaakt had, sindsdien houd ik er ook erg van. Gnocchi is een mix tussen pasta en aardappel, dat klinkt misschien heel raar en vies maar dat is het niet (vind ik dan). Zelf vind ik gnocchi veel meer op pasta lijken dan op aardappel, een duidelijke aardappelsmaak zit er niet aan. Gnocchi vult dan wel weer veel beter dan pasta, je hebt er dus minder van nodig. Deze keer heb ik het in een ovenschotel gedaan, dat was erg lekker en daarom wilde ik dat graag met jullie delen. Ik at dit samen met Joëlle en we vonden het beide erg op lasagne lijken. Dit recept is echt super makkelijk en het gaat ook nog eens snel, ideaal dus!

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • olijfolie (om in te bakken)
  • 70 g tomatenpuree
  • 800 g gepelde tomaten
  • 1 kg gnocchi
  • 250 g mozzarella
  • 100 g geraspte (Parmezaanse) kaas

Zelf had ik de Parmezaanse kaas vervangen door “normale” geraspte kaas, ik houd namelijk niet zo van Parmezaanse kaas. Bij de Albert Heijn kun je pakjes gnocchi krijgen, daar staat op voor hoeveel personen het bedoeld is.

Bereiding

Verwarm de oven voor (220 graden op de grill).
Snij de ui en de knoflook en fruit dit kort in een pan met olie. Voeg de tomatenpuree toe en roer dit even door. Als het door elkaar geroerd is, kun je de gepelde tomaten toevoegen. Zorg dat je de grote tomaten iets kleiner maakt (hak ze bijvoorbeeld met je spatel door midden). Laat dit op een laag vuurtje even staan.
Breng een pan met water aan de kook en doe daar de gnocchi in. De gnocchi is klaar als het naar boven komt drijven, dit gaat echt super snel. Giet dan de gnocchi af en leg het in de ovenschaal. Giet de tomatensaus over de gnocchi. Snijd de mozarella in kleine stukjes en verspreid deze over de gnocchi en tomatensaus, als laatste kun je de geraspte kaas eroverheen strooien.
Bak de ovenschoten voor 10 minuten, totdat de kaas goudbruin is geworden.


Ik had er een (simpele) salade bij gemaakt: sla (rucola) met komkommer, tomaat, ui, geroosterde pijnboompitten en yoghurtdressing.

Eet jij wel eens gnocchi?

bron recept

Vind je dit leuk? Steun mij hier:

Become a Patron!

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply
    Anne
    03/09/2013 at 10:08 pm

    Ah, klinkt echt verrukkelijk! Nomnom!
    Liefs!

  • Reply
    Ellen
    03/09/2013 at 10:08 pm

    Ziet er heerlijk uit!

  • Reply
    Life Of Roshelle
    03/09/2013 at 11:31 pm

    Ik krijg hier trek van! Ik kende het niet, maar het klinkt heel erg eng, haha! Dat is het dus totaal niet zodra ik je recept las!

  • Reply
    Manon
    04/09/2013 at 9:18 am

    Ik heb het nog nooit gegeten, maar het klinkt heerlijk!

  • Reply
    Fay
    05/09/2013 at 10:28 pm

    Dat ziet er super lekker uit! Ik heb het nog nooit gegeten, maar heb er wel eens van gehoord. 🙂

  • Leave a Reply