Eten

Saotosoep

Wat doe je als je een dag niks te doen hebt? Nou, dan pak je een recept dat een bereidingstijd van ruim een uur heeft. Ik koos de Saotosoep van Rens Kroes. Ik had zelf nog nooit zo’n soep gegeten, dus ik wist totaal niet wat ik moest verwachten. Wel vond ik alle ingrediënten lekker en vond ik het er lekker uit zien. Gelukkig was het in het echt hartstikke lekker en is het goed gelukt!

Het was wel een stuk meer moeite dan ik normaal voor het avondeten doe, maar goed dat was ook de bedoeling. Ik had veel van de ingrediënten namelijk ook niet in huis (vooral die kruiden). Dat maakt het juist een leuk recept om te maken als je zin hebt om uitgebreid te koken.

Ingrediënten (voor twee personen)

  • 1 (grote) kipfilet
  • 1,5 liter water
  • 1/2 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 groentebouillonblokje
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 1 laurierblaadje
  • 1/2 el zoete ketjap
  • 1/2 tl laos
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • zout en peper naar smaak
  • 60 g basmatirijst
  • 2 (hard)gekookte eieren
  • 1/4 bakje taugé (één bakje was bij mij 125 g)
  • Eventueel gedroogde peterselie (heb ik niet gedaan)
  • Eventueel sambal (als je van heet eten houdt)

Ik heb het recept iets aangepast naar eigen smaak. Zo vond ik het eerst te sterk en heb ik daarom meer water toegevoegd (houd je van sterk, houd 1 liter water aan). Daarnaast heb ik meer rijst toegevoegd (60g ipv 40g). Je kunt de hoeveelheden aanpassen naar eigen smaak, net hoe sterk en gevuld jij de soep wil hebben. Ik houd niet van erg sterk en heet, maar ik houd wel van een goed gevulde soep.

Bereidingswijze

Maak de kipfilet schoon en doe het in een pan met het water. Voeg de gesneden ui en knoflook daarbij. Doe ook de bouillonblokjes, het laurierblad, de ketjap, laos en het gemberpoeder erbij. Voeg naar smaak zout en peper toe. Breng het aan de kook en doe zodra het kookt de deksel erop en het vuur laag. Laat het een uur zo staan.

Haal na een uur de kipfilet en het laurierblad eruit. Pluk de kipfilet met twee vorken in kleine stukjes. Kook de eieren, pel ze en snijd ze in stukjes. Kook vervolgens ook de rijst (volgens de verpakking).

Pak een soepkom/soepbord en leg eerst in het midden wat rijst. Leg daar bovenop de taugé en de kip. Schenk vervolgens de soep erover en leg de eieren erbij. Bestrooi als je wil nog met peper, peterselie en doe er nog sambal bij.

soep2

Wij hadden er nog brood bij geroosterd, maar verder is dit echt een maaltijdsoep. Het is dus niet noodzakelijk om er nog iets naast te serveren.

Heb jij wel eens saotosoep gegeten of gemaakt?

Vind je dit leuk? Steun mij hier:

Become a Patron!

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Kim
    02/06/2015 at 6:30 am

    Mhm, dit recept ga ik een keer proberen. Het klinkt in ieder geval erg lekker & trek krijg je er zeker van. (Ookal is het nu op het moment 6;30 uur ’s ochtends).

    Liefs
    Kim

  • Reply
    Roshelle
    03/06/2015 at 8:20 pm

    Dit ziet er echt heel erg lekker uit, yum!

  • Leave a Reply