Tosti met avocado, tomaat en feta

Laatst maakte ik deze tosti en ik vond het zo’n geweldige tosti, dat ik er een blogpost over wilde schrijven! Soms vind ik het lastig om te bedenken wat ik wil lunchen (daar komt later nog iets over online), maar dit is wel een hele goede uitkomst.

Bij een tosti denk je waarschijnlijk al snel aan een simpele tosti met kaas en/of ham. Laat dat nou precies zijn waar ik totaal niet van houd! Ik vind het veel leuker om verschillende dingen uit te proberen en deze combinatie is echt geweldig. Sowieso ben ik fan van avocado, vaak prak ik het en smeer ik het op m’n broodje. Hier is het subtieler, doe je gelijk ook iets langer met je avocado!

Ik heb een keer eerder geprobeerd om avocado warm te eten, maar dat werd toen heel vies. Het kreeg een enorm bittere smaak. Dat was nu gelukkig niet zo! Voor deze tosti heb je relatief weinig nodig. Je neemt 1/4 avocado, een klein blokje feta en genoeg tomaat om je broodje te bedekken. Ik neem zelf altijd wit brood, dat vind ik zo veel lekkerder dan elk ander brood. Met nog een beetje oregano of Italiaanse kruiden erbij en dan is het perfect.